archivio per categoria: ‘Il Cioccolato’

Preparatevi perché ho  una marea,  ma proprio tante tante foto questa settimana  da farvi vedere, ce l’ ho in testa, ce l’ ho  pronte, diverse emozioni ogni giorno, dal silenzioso  bianco e nero  al gioioso colore , ve le butto così di getto, a piene mani. Buona settimana a tutti !

Il Cioccolato. Magia, stupore, liquido, solido, amaro, cola, sporca, si attacca, allappa, incolla, sapore, forte, salato, 70, 90, puro, al latte, fondente, croccante, a scaglie, a tocchetti, a gocciole, in polvere, praline, confetti, copertura, tortura, tentazione, cacao. Il cioccolato. Dopo mesi e mesi di appostamenti la mia amica Gianna, regina appassionata dell’arte pasticcera, mi ha fatto varcare la soglia del suo regno (nel giorno di chiusura …). Ingredienti: cacao, termometro, bagnomaria, tavolo di alluminio, coltello, stampino. Temperature: 28°-45°-32°.  Mezz’ora di frigorifero. E lui si trasforma. Cioccolatino. Tutto questo nella Pasticceria Rendez-Vous di Frattocchie, Marino (RM).
Ti mastico o ti bacio?

Grazie, Gianna. Pasticceria Rendez-Vous di Frattocchie-Marino (RM)

Sempre loro: gli amici della Pasticceria “Rendez vous” di Frattocchie (Rm)

Divan Japonais, 1893

Aristide Bruant, 1892

May Milton, 1895

I cioccolatini sono creazioni della Pasticceria “Rendez-vous” di Frattocchie (RM)